Você conhece quais são os produtos que mais vendem no seu supermercado? Sabe como usar essa informação a seu favor para conseguir atrair mais clientes, fidelizar quem já conhece a sua loja, ou mesmo aumentar as vendas? Então chegou o momento de mudar isso e começar a ter sucesso!
Uma coisa é certa: todo gestor quer aumentar as vendas e garantir a segurança financeira da empresa. Claro que existem diferentes formas de se fazer isso, e, quando falamos de um empreendimento que possui itens tão variados, como no caso do supermercado, as possibilidades podem ser ainda maiores. Por isso é preciso conhecer quais são os itens mais procurados e vendidos na sua loja.
Saber quais são esses produtos pode ser muito fácil. Mas, se você quiser ir além disso, então precisa saber como utilizar essa informação a seu favor. Ainda, você também pode verificar um outro fator importantíssimo no varejo: saber se o seu faturamento está de acordo com a metragem quadrada da sua loja, confira a seguir como descobrir isso.
Ter esse conhecimento vale tanto quanto qualquer outra métrica utilizada no marketing. Portanto, sabendo que essas informações são a base para sua estratégia, veja a seguir um panorama de quais são os produtos mais vendidos em mercados. Depois, confira algumas dicas especiais sobre como potencializar essas vendas. Boa leitura!
Conheça 10 dos produtos que mais vendem no supermercado
O consumo médio do brasileiro varia a todo momento, de acordo com diversas variáveis. Crises, inflação, fatores culturais e sociais fazem toda diferença nas listas de mais vendidos. Contudo, apesar de mudarem de posição, há itens que estão quase sempre presentes no carrinho das famílias.
Veja quais são os produtos que compõem a maioria das compras no Brasil. Aproveite para checar se sua loja está abastecida com todos eles!
1. Arroz
O arroz é parte essencial do almoço e da janta da maioria dos brasileiros. Não é surpresa alguma que ele seja um dos produtos mais vendidos. Seja para uma refeição básica, pratos típicos ou até sobremesas, Por isso, o arroz (normalmente branco) é obrigatório nas prateleiras de qualquer mercado.
2. Feijão
Esse é o grão que melhor completa o arroz, ainda que ele costume ser ainda mais variado. O tipo mais popular no país é o feijão-carioca, mas fique atento: dependendo da região, outros tipos podem vender até mais. O feijão-preto, por exemplo, é o preferido no Rio de Janeiro e no Rio Grande do Sul.
3. Café
Nós começamos com os clássicos, mas o café é praticamente obrigatório nas casas brasileiras. Ele já foi apontado pelo IBGE como o alimento mais consumido de todos! Ou seja, é melhor não deixar seu cliente sem boas opções de café.
4. Macarrão
Aqui temos mais um alimento com diversos tipos para agradar os mais variados gostos. Espaguete, parafuso, caracol, penne, enfim, são muitas opções de massa. É um prato fácil de fazer e que rende bastante, o que podem ser razões pelas quais estão presentes na maioria dos lares.
5. Farinha de trigo
Por falar em massa, a preparação de muitas comidas saborosas depende da farinha de trigo. Faz parte da cultura brasileira experimentar receitas, tanto doces quanto salgadas, especialmente em finais de semana ou em reuniões familiares e de amigos. Aproveite essa prática e garanta a farinha, que está entre os produtos que mais vendem no supermercado.
6. Ovos
Além de ser fundamental para inúmeras receitas (inclusive as que usam farinha), o ovo é popular como uma mistura prática e agradável para qualquer almoço ou jantar. Ele torna um prato de arroz e feijão bem mais completo.
7. Cebola e alho
Sim, são dois itens, mas suas funções são parecidas e sua presença é frequentemente combinada nas compras. Tanto a cebola quanto o alho são usados como forma de temperar os alimentos, do arroz e feijão até as massas e carnes.
8. Carnes
Especificar carnes mais vendidas é algo que varia de acordo com a região do país e com a época. Picanha, por exemplo, é destacada como o corte preferido, mas nem sempre o consumidor fará essa escolha se sentir que vai pesar muito no bolso. No geral, o melhor é ter algumas boas opções de açougue, como alcatra, fraldinha, peito de frango, lombo, entre outras.
9. Frios
É comum que as pessoas se refiram aos cortes de presuntos, queijos, mortadela e afins como frios. São acompanhantes fiéis dos cafés da manhã e de muitas receitas. Se não for possível oferecer uma variedade enorme de frios, garanta, pelo menos, alguns tipos de queijo, presunto e apresuntado.
10. Limpeza
Os produtos de limpeza merecem destaque em qualquer lista sobre produtos que mais vendem no supermercado. Alguns dos itens que não podem faltar são o sabão em pedra e em pó, água sanitária, detergente, alvejante e limpadores multiuso que podem ser usados em diversas situações.
Como saber quais são os produtos mais vendidos no meu supermercado?
Apesar da lista que você acabou de ver, é importante que você saiba como analisar quais são os itens mais vendidos na sua loja. Afinal de contas, esses produtos podem variar dependendo da loja, do perfil dos consumidores e da região em que ela está.
Para conhecer esses itens é fundamental que você faça uma análise detalhada do histórico de vendas do supermercado. Isso significa levantar todas as vendas realizadas em um determinado período e olhar para aqueles que venderam mais.
Ainda, é possível fazer uma análise mais detalhada, olhando para diferentes períodos do ano, do mês, ou até mesmo do dia. Isso permitirá que você entenda quais os itens que os clientes mais procuram e possa realizar promoções que sejam mais atrativas e, consequentemente, aumentar as suas vendas.
Outra forma de olhar para esses dados é verificando quais são os itens que os clientes mais compram juntos. Por exemplo, macarrão, molho de tomate e queijo ralado. Isso permitirá que você faça promoções inteligentes e influencie a decisão do cliente.
Entendendo a curva abc da sua loja
Você sabia que 80% do lucro da sua loja vem de 20% dos produtos que você vende? Isso é o que diz a curva abc, e, se você analisar o seu histórico de vendas cuidadosamente, provavelmente vai concluir a mesma coisa. Dito isso, você deve saber quais são os 20% dos produtos que não podem faltar no seu supermercado, seja nas prateleiras ou no seu estoque.
Podemos citar como as principais vantagens de fazer a análise da curva abc e conhecer esses produtos é que você poderá:
- Priorizar quais produtos precisa comprar e manter em estoque: isso permite um melhor gerenciamento e controle de estoque;
- Diminuir o risco de perder dinheiro: com um melhor controle de estoque e sabendo o que você realmente precisa para lucrar na sua loja, você pode focar nas compras daqueles itens que são realmente importantes e com os quais você terá um retorno;
- Menos desperdício: ao adquirir os itens mais procurados na sua loja, você evitará perdas por vencimento, ou menos terá que diminuir a sua margem de lucro para conseguir vender itens que estão parados no estoque.
Portanto, não perca tempo e comece a avaliar o seu histórico de vendas agora mesmo. Aqui a gente te conta tudo sobre como fazer a curva abc. Confira!
Confira as dicas para potencializar as vendas
Agora que você já conhece os produtos que mais vendem no mercado, e já sabe como identificar quais são os produtos mais importantes para o seu estabelecimento, em particular, chegou o momento de traçar estratégias para conseguir lucrar mais. Confira a seguir o que fazer para alcançar mais esse objetivo na sua jornada de gestor do varejo.
Melhore a experiência do cliente
Uma coisa é certa, se você não conseguir oferecer uma boa experiência de compras para os seus clientes, provavelmente você terá dificuldades de potencializar as suas vendas, não tendo ou não os produtos certos. Por isso, a primeira coisa que você precisa fazer é entender que tipo de experiência os consumidores têm quando eles entram na sua loja.
De modo geral é preciso oferecer um bom atendimento, portanto, a sua equipe precisa estar bem treinada. Isso é ainda mais importante em um supermercado, em que o cliente tem contato com pouquíssimas pessoas. Neste caso, a nossa recomendação é que você prepare um cronograma de treinamentos e cursos de atualização, mantendo a sua equipe sempre bem orientada de como proceder em cada caso.
Além disso, você também precisa se preocupar com o tipo de ambiente que o cliente encontra na loja. O ideal é que todos os corredores estejam identificados com o setor e quais produtos o cliente encontrará. As etiquetas de preços também devem ser bem posicionadas, de preferência com algum destaque para os produtos em promoção.
Outra boa estratégia é apostar em ações de marketing sensorial. Como elas estimulam os sentidos das pessoas de modo sutil, o cliente pode sentir que está em um ambiente agradável, mesmo que ele não saiba o porquê. Dentre as ações de marketing sensorial que você pode ter no supermercado estão:
- Rádio indoor: você escolhe a trilha sonora conforme o gosto dos seus clientes, a data comemorativa, e a identidade da sua marca. Além disso, ainda é possível gravar anúncios e reproduzi-los ao longo da programação musical. Confira todos os detalhes dessa estratégia no nosso guia Rádio para supermercados: revolucione o seu negócio;
- Degustação: você sabia que quando o cliente prova algo novo e gosta, as chances de experimentar outras marcas, mesmo que não estejam relacionadas ao produto oferecido, aumenta? Então, prepare degustação de produtos, especialmente se você possui itens de fabricação própria;
- Iluminação: o cliente presencia conseguir enxergar os produtos, portanto, fique atento a iluminação do seu supermercado e certifique-se de que não haja problemas com a iluminação.
- Organização: sem dúvida alguma, a organização é algo pelo qual você deve ficar atento na sua loja para facilitar as compras dos clientes. Falaremos mais sobre isso a seguir.
Confira o nosso Guia completo sobre marketing sensorial no varejo e comece a implementar essa estratégia agora mesmo.
Reforce o estoque
Sabendo que a maioria dos clientes vai procurar por esses produtos, a primeira preocupação que você deve ter é com relação ao estoque. Afinal de contas, esses itens não podem, em hipótese alguma, ficar zerados. Caso contrário, você vai ter prejuízo (porque não conseguiu efetuar a venda), além de deixar o cliente desapontado.
Portanto, estabeleça um estoque mínimo para esses produtos e tenha mais de um fornecedor disponível para o caso de alguma emergência. Além disso, é essencial manter o estoque sempre organizado, aqui vão algumas dicas para fazer isso:
- Crie padrões e regras para a organização: o ideal é que cada produto tenha o seu lugar para ficar, seja por ordem alfabética, conforme os setores do supermercado, ou qualquer outro sistema que facilite a busca de produtos, guardá-los quando um novo carregamento chega ou retirá-los do estoque;
- Estabeleça um fluxo de entrada e saída de produtos: existem muitos processos no supermercado, estabelecer o fluxo de entrada e saída de produtos do estoque é um deles. Todas as pessoas envolvidas neste processo precisam saber como ele funciona para que os procedimentos sejam realizados de forma correta e você não tenha grandes problemas;
- Tenha uma equipe bem treinada para controlar o estoque: é fundamental ter uma equipe para gerenciar o estoque. Esses funcionários saberão exatamente o que fazer e poderão resolver qualquer problema que surja. E, sempre que preciso, prepare treinamentos e cursos de atualização;
- Tenha um sistema de gestão: gerenciar o estoque de um supermercado é uma tarefa bastante importante e que, se feita manualmente, pode dar margem para muitos erros (e problemas). Por isso, o ideal é que você tenha um sistema de gestão adequado para o tamanho do seu supermercado e que todos os funcionários saibam utilizá-lo
- Faça inventários periodicamente: por mais rígido que seja o controle de estoque e que todos os procedimentos sejam realizados corretamente, ainda assim é essencial realizar inventários periodicamente. A frequência dele é você que deve determinar de acordo com o funcionamento do seu estabelecimento;
- Fique de olho nos produtos próximos ao vencimento: você não quer ter produtos vencendo no estoque sem nem sequer ter a chance de expor no seu ponto de vendas, não é mesmo? Portanto, fique atento aos vencimentos dos itens e faça promoções sempre que os produtos estiverem próximos de vencer. Desta forma, você reduz o prejuízo.
Invista no cross merchandising
O cross merchandising consiste em organizar a loja de modo que produtos que são geralmente adquiridos pelo mesmo cliente na mesma compra estejam expostos um próximo do outro. Isso faz com que o cliente acabe levando aquele produto a mais só porque estava ali.
E isso vai muito além das combinações óbvias, como o exemplo que demos anteriormente. Podem ser fraldas e cerveja, por exemplo, quando o pai vai ao supermercado para comprar fraldas, enquanto a mãe cuida do bebê. Ele aproveita a visita ao supermercado e resolve comprar algumas cervejas para tomar.
Mantenha tudo organizado
No dia a dia, é comum que os clientes bagunçam as prateleiras ao remexer e procurar pelo que querem. Por isso, é essencial orientar seus funcionários para ficarem de olho nas seções pelas quais são responsáveis de modo a evitar ao máximo a desorganização.
Se os produtos estiverem espalhados sem qualquer critério, as estratégias que você vai aprender agora não funcionarão. Afinal, o cliente vai ter dificuldade de encontrar aquilo que ele procura e vai acabar indo embora do supermercado insatisfeito.
Quer saber como ter uma organização infalível na sua loja e melhorar a experiência do cliente? Então confira o nosso e-book Como organizar o seu supermercado: tenha prateleiras, gôndolas e estoque impecáveis.
Posicione estrategicamente
A não ser que você queira chamar a atenção para ofertas específicas, procure manter os itens essenciais mais afastados da entrada. Você já sabe que são os mais vendidos e que as pessoas vão atrás deles, então coloque-os nos fundos da loja. Assim, os clientes terão que percorrer corredores inteiros na ida e na volta, aumentando as chances de que vejam algo a mais para levar.
Sinalize sempre
Oriente seu cliente sempre que possível. Sinalize onde estão os produtos que mais vendem no supermercado, já que são os que atraem mais pessoas, mas também garanta uma boa sinalização em outras categorias. Inclua o necessário e evite a poluição visual — o foco é passar a mensagem.
Faça promoções certeiras
Se você identificar determinados padrões de consumo ao longo do mês, por exemplo, pode realizar promoções dos produtos mais vendidos nesses períodos para atrair mais clientes para a loja. Mas não se esqueça de caprichar na divulgação, porque, se ninguém souber o que acontece no seu estabelecimento, não há estratégia que funcione.
Em suma, as melhores maneiras de potencializar o lucro que já vem dos produtos que mais vendem no supermercado, é destacá-los e usá-los como gancho para outros itens. O arroz e o feijão podem ficar na parte de trás da loja e ainda receber destaque na gôndola, por exemplo. Use a criatividade e fique de olho nas tendências de consumo do brasileiro.
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