Conheça 12 dicas de gestão para supermercados

Você é empresário e quer conhecer as melhores dicas de gestão para supermercados? A gente fez uma seleção trazendo tudo o que é necessário para se fazer uma boa administração de um supermercado, de maneira equilibrada e direcionada para o sucesso.

A primeira coisa que temos que ter em mente é que, assim como em todo tipo de empresa, a atenção aos detalhes é que faz toda a diferença. Também é necessário saber que uma boa administração sempre está atrelada a um controle financeiro efetivo e à atenção competente a todos os setores.

Nós vamos explicar isso tudo de uma maneira mais clara adiante.

Quais são os aspectos mais importantes em lojas de varejo?

Os consumidores de hoje estão com pressa. Eles querem entrar, encontrar o que procuram e sair. Esse fenômeno impulsionou estratégias para garantir a máxima conveniência em lojas de varejo. Veja a seguir os elementos que podem melhorar a performance da sua empresa.

Mercado

Compreender as condições do mercado é importante para garantir uma vantagem competitiva sólida. Como varejista, você precisa saber quem são seus principais concorrentes e como sua loja se compara a eles. Essa pesquisa pode revelar “oportunidades escondidas” que são cruciais para se destacar no mercado.

Localização

A localização é algo que não pode ser alterado, portanto, devemos empregar uma abordagem sistemática para escolher os melhores pontos. Garantir uma boa localização é o primeiro passo para oferecer conveniência ao público.

Ambiente

É importante proporcionar aos consumidores uma experiência de compra agradável e eficiente. Alguns fatores são indispensáveis, como por exemplo: vagas de estacionamento, limpeza, iluminação, som ambiente, segurança, uma boa organização de produtos etc.

O cuidado com o ambiente fornece aos consumidores familiaridade com o layout e conforto ao saber que podem encontrar rapidamente os produtos que precisam.

Marca

Cada ação da empresa (e de seus funcionários) reflete na reputação da marca. Tenha atenção aos pequenos detalhes no ambiente físico e digital que podem impactar sua reputação.

Equipe

Os clientes exigem atendimento rápido, funcionários atenciosos, prateleiras bem abastecidas, equipamentos que funcionem, limpeza e alimentos frescos. Tudo isso é possível com uma equipe especializada e bem treinada.

Fornecedores

Uma gestão de compra eficiente permite estipular margens de lucro saudáveis, além de garantir bons produtos e uma reposição rápida. Um gestor de varejo experiente está sempre atento para criar boas parcerias. Lembre-se de não olhar somente o preço ao escolher seus fornecedores.

12 dicas valiosas para melhorar a gestão em supermercados

Um ditado muito antigo diz que é o olhar do dono que faz um negócio crescer, na hora de administrar um supermercado não é diferente.

É a atenção do empresário e de seus sócios a tudo que está acontecendo em cada área do negócio que faz a empresa seguir pelo caminho certo.

Entretanto, fazer a gestão correta de um supermercado envolve muito mais do que a simples atenção: é necessário que o empresário tenha o conhecimento específico sobre o funcionamento correto de cada uma das áreas do seu supermercado.

Por isso, a especialização é a nossa primeira dica para a gestão de supermercados.

1. Conheça bem a sua área de atuação

Esta dica, embora pareça simples, não é seguida pela maioria dos donos de supermercados. Isso porque, muitos empresários começam com um mercado de pequeno porte, que não exige grandes conhecimentos em administração e, vão crescendo aos poucos, com sua dedicação.

Poucos acham que precisam de cursos ou de algum tipo de especialização. Afinal, eles conseguiram aumentar sua empresa com conhecimentos próprios, não é mesmo? Acontece que o erro está aí. Deixar de investir em especializações pode ser a ruína de um negócio.

Afinal, aquele empresário que começou pequeno sabe administrar um negócio pequeno e, se quiser caminhar para ter ainda mais sucesso deve se preparar para isso, absorvendo conhecimentos para aumentar ainda mais o seu negócio e, quando o negócio crescer, saber administrar um supermercado de grande porte.

Por isso, o primeiro passo para o empresário que quer ter um sucesso sólido em seu supermercado é se especializar, tanto na gestão financeira do negócio quanto na gestão operacional.

2. Invista em marketing

O investimento na área de marketing de um supermercado muitas vezes acabam deixadas em segundo plano, como se a propaganda boca a boca e os bons preços fizessem todo o trabalho.

Isso acontece porque, tradicionalmente, o brasileiro não costuma acreditar que propagandas tragam bons resultados, além de serem caras.

Entretanto, investir em um setor ou em uma empresa terceirizada para cuidar da área de marketing do negócio traz benefícios bem palpáveis. Ainda mais quando pensamos que os profissionais do assunto estudam anos para saber como atuar com cada tipo de consumidor.

Esse conhecimento é super importante porque cada público-alvo tem um tipo de interesse e uma linguagem própria, que devem ser respeitados na hora de se traçar um plano de comunicação efetivo.

Isso vale tanto para o momento de se criar as promoções corretas quanto para a hora de se criar propagandas. Isso também influi na escolha do veículo onde vai circular cada tipo de propaganda e assim por diante.

Sabemos que o orçamento de uma pequena empresa é limitado. Apesar disso, se você não puder contratar uma empresa para cuidar desta área tão importante para o crescimento e sucesso do seu negócio, pelo menos tenha uma pessoa em sua equipe que cuide com responsabilidade do assunto.

Outra alternativa é você sentar com seus sócios para traçarem um bom plano de marketing, descobrindo como conhecer melhor seu público-alvo e a melhor forma de conversar com ele.

3. Faça uma boa gestão do seu PDV

O PDV é, talvez a etapa mais importante da jornada de compras do seu cliente. Isso porque, todo mundo que comprar no seu supermercado vai passar por ali, afinal todo mundo tem que pagar no caixa pelo que comprou, não é mesmo?

Por isso, é bastante importante que o empresário tenha um bom sistema PDV. Isso agiliza os pagamentos e diminui as filas, melhorando a experiência do cliente dentro do supermercado. Além disso, um bom sistema do tipo ainda vai garantir um bom funcionamento do fluxo de caixa, evitando perdas e erros humanos.

4. Tenha um bom controle de estoques

Esta dica é clássica, não é? Entretanto, nem todos os empresários cuidam desta área tão essencial para a sobrevivência do seu negócio.

Cuidar dos seus estoques é cuidar dos seus clientes por um estoque bem gerenciado é a garantia de que seus clientes sempre vão achar nas prateleiras os produtos que estão procurando.

Fazer a gestão do controle de estoque do seu supermercado também é sinônimo de economia, uma vez que sabendo o que tem e o que não tem nos seus estoques você consegue antecipar suas compras junto a seus fornecedores, garantindo descontos pelo prazo maior.

Além disso, a sua relação com estes fornecedores também melhora já que você vai ter, com antecipação, a quantidade de mercadorias que vai precisar para cada período.

5. Saiba precificar seus produtos

Esta dica para gestão de supermercados tem uma linha tênue entre o correto e o incorreto. Isso porque, é muito fácil colocar um preço alto nos seus produtos esperando aumentar seus lucros de maneira rápida.

Também é uma ideia comum colocar preços baixos esperando atrair a clientela. No entanto, essas duas estratégias estão erradas, ou, se funcionam, funcionam por pouco tempo.

Com os preços altos, seus clientes só vão comprar de você se houver uma emergência e não houver outro lugar para ir.

Se os preços forem muito baixos você até consegue certa clientela, mas, pode acabar sem fundos para cobrir os gastos mensais do seu próprio negócio, o chamado ponto de equilíbrio.

Por isso, saber usar a balança da sensatez é o ideal na hora de precificar seus produtos. O ideal é que o empresário aprenda a calcular o Markup antes de colocar uma etiqueta de preço em qualquer produto. Isso garante que as vendas se mantenham salutares para o negócio.

6. Tenha um bom sistema de gestão

Essa dica é essencial para qualquer empresa. Ainda mais um supermercado. Isso porque, é muito importante ter os números de todas as áreas do seu negócio unificados em um só lugar. Isso traz segurança na hora de tomar decisões e o controle completo sobre o que está acontecendo em cada setor da empresa.

Além disso, um sistema de gestão de empresas automatiza todos os processos de controle de estoque, fechamento de caixa, gestão de PDV, precificação, e tudo mais que você possa querer controlar no seu negócio.

Por isso, escolha um programa do tipo que mais se adapte às suas necessidades e mantenha a administração do seu supermercado centralizada e automatizada.

7. Dê atenção aos seus clientes

Isso é extremamente importante nas operações de varejo: sempre atenda às necessidades de cada cliente e ofereça um atendimento impecável. Aumentar a satisfação do cliente pode resultar em compradores fiéis — que continuam comprando de você mesmo que seu preço esteja mais elevado.

8. Mantenha sua equipe atualizada e motivada

Certifique-se de que sua equipe tenha um bom conhecimento dos produtos e serviços — realize treinamentos regulares para que se mantenham atualizados. Os melhores gerentes capacitam sua equipe a assumir um papel proativo no sucesso da loja.

Outra opção é oferecer incentivos para mantê-los felizes e motivados. Por exemplo, você pode realizar concursos para atingir 75% da meta de vendas nos primeiros 15 dias do mês. O vencedor pode ganhar um prêmio em dinheiro ou algum produto da loja.

Uma conversa minuciosa com sua equipe a cada semana pode melhorar drasticamente suas operações de varejo.

9. Antecipe as ações e desejos do cliente

Exiba seus produtos para que os compradores os localizem facilmente — armazene-os de maneira lógica (por seção). Além disso, certifique-se de que tudo esteja limpo e organizado. Nada afasta os clientes mais rapidamente do que sujeira e desordem.

Faça com que seus funcionários se vistam apropriadamente e que seus crachás sejam exibidos de forma clara. Além disso, crie um vínculo pessoal com os clientes sempre que possível — fazendo perguntas sobre o que procuram, se eles têm alguma sugestão de melhoria ou reclamação.

10. Seja um líder

Manter um cargo de liderança e realmente ser um líder são duas coisas diferentes. Aqui estão algumas maneiras de ser um líder eficaz:

• lidere pelo exemplo;
• seja decisivo e exiba confiança;
• assuma a responsabilidade pelos problemas;
• mantenha a calma independentemente da situação;
• aceite e incentive a participação de todos nas decisões da empresa;
• seja sempre transparente e justo.

Todas essas atitudes ajudarão a ter uma equipe mais motivada e produtiva.

11. Adote uma mentalidade orientada por dados

Como gerente de loja de varejo, uma mentalidade orientada a dados abrange todas as áreas do negócio: produtividade do funcionário, vendas, marketing etc. Crie uma lista de verificação de KPIs (indicadores de performance) para sua empresa e, em seguida, estabeleça metas para medir o progresso.

12. Abrace novas tecnologias

Isso não significa que você precisa implementar todas as novas ferramentas que chegam ao mercado. Em vez disso, entenda os objetivos e desafios da sua loja e busque soluções que atendam a essas necessidades.

Por exemplo, existem softwares que podem reduzir a quantidade de processos manuais — que consomem tempo e são suscetíveis a erros humanos. A tecnologia certa pode mitigar cada um deles. Conheça algumas ferramentas importantes:

• sistemas de gestão (ERPs);
• sistema de gerenciamento de notas fiscais;
• sistema para análise do mercado/concorrência;
• plataforma de avaliações e interação com clientes (como o Google Meu Negócio).

Erros comuns que podem arruinar seu negócio de varejo

Ter um supermercado bem-sucedido com receita crescente ao longo do tempo é a meta de muitos varejistas. No entanto, a intensificação da rivalidade entre os players no setor exige um trabalho adicional. Veja a seguir alguns erros comuns que podem arruinar seu negócio de varejo.

Utilizar somente estratégias de marketing tradicionais

Se você deseja que sua loja seja visitada por muitas pessoas, você deve ser capaz de atraí-las com um marketing criativo. Você pode fazer isso criando sua própria loja online, anunciando em mecanismos de pesquisa, criando conteúdo de mídia social envolvente, realizando concursos, eventos na região e muito mais.

Ter uma má gestão de estoque

Toda loja de varejo precisa de uma boa estratégia para otimizar seu inventário — de preferência com o auxílio de um software especializado. Dessa forma, você pode sempre atender à demanda do consumidor e estar no controle de suas finanças. Certifique-se de que seus níveis de estoque estejam sempre adequados, nem muito baixos e nem excessivos.

Não conhecer bem os clientes

Muitos varejistas não querem se preocupar em saber o que seus clientes realmente querem, então eles continuam vendendo os produtos errados.

Antes de realizar qualquer campanha de marketing ou montar seu estoque, você precisa determinar qual o seu cliente potencial ideal com base em vários fatores, como características demográficas, ações comportamentais, histórico de compras etc.

Maximize seus resultados direcionando todos os esforços para os clientes certos!

Oferecer muitos descontos

Embora as promoções possam aumentar as vendas, você deve saber como utilizá-las. Oferecer descontos muito frequentes prejudica sua saúde financeira. Lembre-se de que os preços baixos costumam estar associados à percepção de baixa qualidade.

Em qualquer negócio, é sempre mais vantajoso ser reconhecido por ser o melhor do segmento — e não o mais barato.

Listamos aqui as melhores dicas de gestão para supermercados, entretanto, este assunto está longe de ser esgotado. Isso porque, a experiência na área traz macetes e conhecimentos novos a cada dia.

O verdadeiro objetivo do gerenciamento de varejo é reduzir as distrações e ineficiências que estão limitando o crescimento potencial de sua loja e negócios como um todo. Ao adotar esses 12 métodos testados e comprovados, você está no caminho certo para o sucesso!

Quer se aprofundar em uma das etapas mais importantes na gestão de varejo? Descubra agora as melhores práticas para uma gestão de estoque impecável!